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含量分析总固体含量(%)=100-水分(%)。
总化糖类(%)=[100-(水分+酸盐灰分%+还原糖%)]/(100-水分%)×100
山梨糖醇含量(与“02344,山梨糖醇”相同)
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固体山梨醇具有γ晶型比例大、流动性好、防潮性能好等优点(有些厂家的山梨醇粉末结块严重,放上几天就像以前的老式月饼,不小心丢一个在马路上,一辆卡车压过去,月饼还是没有变形),广泛应用于食品和医药行业,用于制作无糖糖果和保健类压片(含片),效果奇佳。